嫁接是園藝中常見的繁殖技術，特別是在月季（玫瑰）栽培中。通過嫁接，可以將具有優良花色、形態或香味等特點的月季品種（稱為接穗）嫁接到一個健康且生長勢強的砧木上。這樣做的好處包括增強植物的病蟲害抵抗力、提高適應性以及加快生長速度。

如果你所說的“樹桿月季”指的是被嫁接到一個較高砧木上的月季，那么它確實可以長得比普通的灌木型月季要高。樹桿月季通常是將月季嫁接到一個單一的直立莖（桿）上，這個莖可能來自另一種月季或其他類型的玫瑰砧木。通過這種方式，月季的枝條和花朵會在較高的位置展示，形成類似小樹的外觀。

至于能長多高，則取決于幾個因素：

1. 接穗品種的生長習性：不同品種的月季生長速率和最終高度都有所差異。

2. 砧木的特性：選擇作為砧木的月季品種也會影響最終的生長高度。

3. 栽培管理：修剪、施肥、澆水和病蟲害防治都會影響月季的生長。

4. 環境條件：光照、溫度、濕度和土壤類型等都會對月季的生長產生影響。

嫁接后的樹桿月季可以長到1-2米高，甚至更高，但具體高度還是要看上述的具體情況。要讓樹桿月季健康生長并達到理想的高度，需要給予適當的養護和管理。